El marmitako de atún es una receta del País Vasco, España. Es a base de pescado (atún o bonito), patatas, pan y pimientos. Es demasiado fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
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Ingredientes
(Para 3 personas)
1/2 kg de atún fresco
1/2 kg de patatas
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates pelados
Un puñado de guisantes verdes
Un pedazo de pan (si es pan casero, mejor)
Sal
Elaboración
- Pica el atún, la cebolla, el pimiento y las patatas (peladas previamente) en cubos de tamaño mediano. El tomate y el ajo los picas bien pequeñito.
- En una olla profunda vas a agregar un chorro generoso de aceite de oliva y pones a sofreír la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Seguidamente agregas las patatas y revuelves por unos 3 minutos.
- Luego pones el pimiento, y el tomate, una pizca de sal, le das 3 vueltas y agregas suficiente agua para que cubra las patatas por completo.
- Deja hervir unos 15 minutos o hasta que la patata esté lista. Agrégale más sal a este caldo de ser necesario.
- Transcurrido este tiempo incorpora los pedazos de atún y los guisantes. Baja el fuego y deja cocinar por 10 minutos más.
Por último, pica pan en varios pedazos del mismo tamaño que el pescado y las patatas y, dependiendo de qué tanto caldo tenga tu marmitako de atún, le agregas más o menos cantidad de pan. La idea es que quede caldoso. - Apenas agregues el pan retira del fuego, deja reposar unos 3 minutos y sirve en un plato hondo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado.
Fuente: comedera
