Galletas solecitos de mermelada de fresa

Estas galletas solecitos se realizan con cortantes de cualquier forma y su relleno puede ser la jalea que se prefiera, ideales para compartir.

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galletas solecitos
Imagen referencial

Ingredientes
8 raciones

250 gr harina
150 gr mantequilla
2 yema1 cdita de esencia de vainilla
200 gr jalea de frutas
colorante vegetal (en este caso utilizé rojo)

Elaboración

  • Desmenuzar la mantequilla con la harina y el azúcar hasta que tomen un aspecto arenoso
  • Agregar las yemas y unir rápidamente la preparación. Añadir la esencia de vainilla o ralladura de naranja
  • Amasar muy poco y dar reposo a la masa mín. 30 minutos
  • Estirar la masa hasta 1/2 cm de espesor y cortar circulos con el cortador rizado. A la mitad de los circulos a su vez, cortarles un circulo pequeño con un cortante pequeñito redondo . Acomodarlas sobre una placa para hornear.
  • Hornear en horno moderado por 15 minutos
  • Retirar y dejar enfriar. Montar las tapas de galletas cortadas encima de las galletas completas
  • Cargar un cartucho con la jalea previamente calentada y teñida con el colorante rojo. Cortar su punta y rellenar las galletas

Fuente: Cookpad

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