Bizcocho de calabaza: Receta paso a paso

Este bizcocho de calabaza es perfecto para el desayuno o merienda de los peques, o para acompañar el café de la tarde de los mayores… animamate a prepararlo.

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calabaza
Imagen referencial

Ingredientes

300 g de calabaza (sin piel, ni pepitas)
4 huevos
250 g de azúcar
75 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de harina
16 g de levadura química o impulsor
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
Azúcar glass para espolvorear una vez fuera del horno

Elaboración

  • Le quitamos la piel a la calabaza, las pepitas y los filamentos interiores, hasta obtener 300 g de pulpa limpia, la rallamos y reservamos.Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, es decir, que espumen y aumenten su volumen. Incorporamos el aceite poco a poco, mientras seguimos batiendo, añadimos la harina junto con la levadura, la canela y la nuez moscada, y mezclamos. Por último añadimos la calabaza rallada y mezclamos.
  • Vertemos en un molde, en este caso he utilizado un molde alargado tipo plum cake, y horneamos, unos 35 minutos a 180º C.
  • Comprobaremos que el bizcocho se ha cocinado por dentro introduciendo una aguja o brocheta, si está sale limpia es que ya está listo, si sale manchada de masa es que necesita unos minutos más, pero ¡ojo! nunca abráis el horno antes de los primeros 20 minutos, porque se os pude bajar.
  • Ya sólo nos queda sacar del horno, esperar a que se enfríe, espolvorearlo con azúcar glass y disfrutarlo.

Fuente: pequerecetas

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