Croquetas de papa y queso

Aquellas preparaciones que combinan de forma integral los ingredientes para construir exquisitos platillos, siempre se agradecen. Como la mezcla maravillosa de las papas y el queso, esta vez en una versión croqueta que fascinará a los amantes de estos alimentos.
Imagen referencial

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Ingredientes

-6 papas medianas
-250g de queso tipo fontina, cortado en cubos pequeños
-1/4 de cebolla mediana, finamente picada
-1 puñado de perejil, picado
-1 huevo
-cantidad necesaria de pan rallado
-cantidad necesaria de aceite para freír
-sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Hervir las papas en agua con sal, pelarlas y moler como puré.
  • Añadir la cebolla, el perejil, el huevo, el pan rallado y salpimentar a gusto.
  • Ya preparada la mezcla, tomar una pequeña cantidad del puré en su mano formando una pelotita mediana e introducir el cubo de queso en el interior. Darle forma de pelotita achatada.
  • Pasarla por pan rallado, sin manipular demasiado.
  • En una sartén profunda, colocar el aceite a fuego mediano y freír las croquetas hasta que estén doradas de ambos lados. Escurrir el excedente de aceite sobre una toalla de papel y servir.

Fuente: Sabrosía

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