Hay maravillas dentro de la comida asiática y las lumpias o rollitos de primavera son sin duda una de ellas, entre las cosas preferidas de la gastronomía china; por eso, hoy queremos mostrarte cómo hacerla en casa, que aunque toma tiempo es una práctica.
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Ingredientes
Para la masa
-250 gramos de maicena.
-200 gramos de harina de trigo todo uso.
-5 huevos.
-2 cucharadas de aceite vegetal.
½ cucharadita de sal
-1 vaso de agua.
Para el relleno
-Repollo blanco.
-Zanahoria.
-Jamón picado en cuadritos.
-Sal al gusto
-Pimienta.
-Ajo en polvo.
Preparación
- Hacemos primero el relleno, pues este debe estar a temperatura ambienta al momento de rellenar las lumpias.
- Corta el repollo y la zanahoria en pequeñas tiras, colócalos en un envase y agrega condimentos. Cocina a fuego alto, esto debe quedar seco sin nada de jugo.
- Reserva el jamón para el final.
- Para hacer la masa pon en un recipiente la mitad del agua y los huevos, y mezcla. Luego añade la sal, el aceite vegetal, la maicena y la harina. Bate hasta obtener una mezcla pastosa, que dejarás reposar por unos 15 minutos.
- Con un poco de harina y agua realiza una especie de pegamento espeso.
- Ahora precalienta una sartén antiadherente, rociala con aceite puedes hacerlo con una servilleta o spray, toma la mezcla con un cucharón y vierte en la sartén. Debes estar atenta de que sean muy finitas y que se cocinan muy rápido.
- Pronto verás como las puntas comienzan a alzarse y es momento de dar vuelta.
- A medida que van saliendo reservalas para el final cuando les colocaras el relleno.
- Al colocarle el repollo y la zanahoria y el jamón debes cerrarlas y en los borde para sellar coloca un poco del pegamento de harina y agua. Puedes ayudarte con un pincel o lo dedos, enrrollalos con cuidado como si fueran dedos.
- Luego vuelves a freirlos en aceite, también puedes hornearlos. Y añadir más ingredientes incluso hacerlos en su totalidad de vegetales.
Fuente: Eme de mujer
