La guayaba es una fruta rica en nutrientes y la mermelada es una deliciosa forma de aprovecharla. Esta preparación de mermelada de guayaba forma parte de platos tradicionales venezolanos como el pan de guayaba y queso y los bocadillos.
Mermelada de guayaba
Ingredientes
1 kg de guayaba
2 tazas de azúcar
1 rama de canela
Jugo de limón
3 tazas de agua
Preparación
Cocinar la guayaba en el agua, durante 15 minutos. Una vez que estén suaves, colar el agua y reservarla. Pasar la fruta por un colador para extraer las semillas de la pulpa y disponer esta en una olla con azúcar, el jugo de limón y media taza del agua que se utilizó antes.
Cocinar por 20 minutos hasta obtener una contextura espesa.
Se debe remover constantemente para evitar que se pegue en el fondo y se queme.
Al culminar la cocción, debe colocarse en un frasco previamente esterilizado y llevarlo a la nevera.
Fuente: Cocina y Vino
