Exquisita pasta con pollo al yogurt

pasta

Ingredientes

4 raciones

  1. 300 gr pasta abierta
  2. 1 cebolleta
  3. 1 zanahoria rallada
  4. 2 Huevos duros
  5. 1 pechuga de pollo cocida
  6. 1 yogur natural azucarado
  7. Mahonesa casera
  8. Queso rallado (yo he usado cheddar y emmental)
  9. Sal
  10. Perejil

Pasos

15 minutos

  1. Cocemos la pasta en abundante agua salada y siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté en su punto, escurrimos y refrescamos. Dejamos enfriar.

  2. Mientras tanto, desmigamos la pechuga de pollo, rallamos la zanahoria, picamos los huevos, la cebolleta menuda y el perejil.

  3. Preparamos también el aliño para la ensalada y para ello colocamos en un recipiente el yogur y 3 cucharadas de mahonesa. Mezclamos bien hasta que ambos ingredientes se integren.

  4. Añadimos todos los ingredientes que habíamos picado a la pasta, vertemos el aliño y mezclamos bien.

  5. Reservamos la ensalada en el frigorífico hasta el momento de servir.

    Fuente: cookpad