Aprende a preparar unas ricas panquecas de auyama

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Para cambiar el menú de las mañanas o meriendas, aquí te traemos una receta innovadora, panquecas de auyama, saludables y con ingredientes que tendrás en casa.

panquecasdeauyama

Ingredientes:

1 auyama mediana

5 Huevos

Avena en hojuelas (1/3 taza)

Leche entera (100 ml)

Azúcar y sal

Preparación:

Sancocha la auyama hasta ablandar. Licua las cinco claras de huevo con 1/3 de taza de avena en hojuelas y 1/2 taza de auyama sancochada; agrega la leche entera o de almendras, la canela y el azúcar aproximadamente una cucharadita y una pizca de sal. Una vez esté la mezcla líquida con una consistencia ligeramente cremosa procede a realizar las panquecas en un sartén con poco aceite; solo la cantidad suficiente para aceitar el sartén, no más. Listas las panquecas disfruta con un poco de sirope o miel si es tu gusto y un poco de ralladura de queso.

Fuente: Informe 21