Deliciosas albóndigas estofadas

Wall Street

Ingredientes:

1 kilo de carne de res molida

1 huevo ligeramente batido

2 rebanadas de pan sin corteza, desmenuzadas

2 cucharadas de aceite de maíz

1/4 taza de cebolla, finamente picada o rallada

1 cucharada de harina de trigo

1 taza de caldo de res

1 lata de tomates

1/4 cucharadita de tomillo desmenuzado

1 lata grande de guisantes y zanahorias

4 papas grandes peladas, picadas en cubos

1/2 frasco de cebollitas encurtidas, escurrida

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Preparación:

Combine la carne con el huevo, el pan, la cebolla, la sal y la pimienta, mezcle y forme bolitas. Dórelas en aceite caliente. Escurra la grasa.

Con los restantes ingredientes haga una salsa a base de tomates, revolviendo ocasionalmente haga que la preparación hierva. Reduzca el fuego y cocine durante 20 minutos o hasta que la papa esté tierna. Sirva rociado con perejil picado.

FUENTE: Informe 21